Een recente studie gepubliceerd in het European Journal of Clinical Nutrition heeft aangetoond dat voeding een sleutelrol kan spelen bij het voorkomen van alvleesklierkanker. De studie onderzocht het verband tussen het risico op alvleesklierkanker en de inname van bepaalde voedingsstoffen die betrokken zijn bij het methylmetabolisme.
Zhang Jianjun, MD, universitair hoofddocent epidemiologie aan de Indiana University Fairbanks School of Public Health en senior auteur van de studie, zei: “Methylatie is van cruciaal belang voor DNA-synthese en methylatie.” Methylering kan verband houden met tumoren. Vorming is gerelateerd aan groei. Belangrijke voedingsstoffen voor het methylmetabolisme zijn onder meer foliumzuur, vitamine B6 en B12 en methionine. De resultaten toonden aan dat deelnemers met de hoogste inname van foliumzuur een vermindering van 69% hadden in het risico op alvleesklierkanker vergeleken met degenen met de laagste inname. De inname van vitamine B6 alleen is niet geassocieerd met pancreasrisico. Wanneer twee voedingsstoffen echter samen worden genomen, is dit van praktische betekenis. Een grote inname van foliumzuur en vitamine B6 kan het risico op alvleesklierkanker met 76% verminderen.
De resultaten van deze studie laten zien dat de inname van foliumzuur en vitamine B6 kan helpen bij het voorkomen van alvleesklierkanker. Het American Cancer Institute (AICR) raadt u echter aan de voedingsstoffen die u nodig heeft uit voedsel te halen en raadt het gebruik van supplementen om kanker te voorkomen af. AICR raadt aan om een kankerbeschermend dieet te volgen dat rijk is aan foliumzuur, vitamine B6 en andere voedingsstoffen om het risico op kanker te verkleinen.
Foliumzuur is een in water oplosbare vitamine die voorkomt in groene bladgroenten, bonen, noten en fruit. Vitamine B6 is aanwezig in veel voedingsmiddelen, waaronder verrijkte granen, bonen, gevogelte, vis en sommige groenten en fruit, vooral donkergroene bladgroenten, papaja, sinaasappels en meloen.
