Un recente studio pubblicato sull'European Journal of Clinical Nutrition ha dimostrato che la dieta può svolgere un ruolo chiave nella prevenzione del cancro al pancreas. Lo studio ha studiato il legame tra il rischio di cancro al pancreas e l'assunzione di alcuni nutrienti coinvolti nel metabolismo del metile.
Zhang Jianjun, MD, professore associato di epidemiologia presso la Fairbanks School of Public Health dell'Università dell'Indiana e autore senior dello studio, ha dichiarato: "La metilazione è fondamentale per la sintesi e la metilazione del DNA". La metilazione può essere correlata ai tumori. La formazione è legata alla crescita. I nutrienti chiave per il metabolismo del metile includono acido folico, vitamine B6 e B12 e metionina. I risultati hanno mostrato che i partecipanti con la più alta assunzione di acido folico avevano una riduzione del 69% del rischio di cancro al pancreas rispetto a quelli con la più bassa assunzione. L'assunzione di vitamina B6 da sola non è associata al rischio pancreatico. Tuttavia, quando due sostanze nutritive vengono prese insieme, è di importanza pratica. Una grande assunzione di acido folico e vitamina B6 può ridurre il rischio di cancro al pancreas del 76%.
I risultati di questo studio mostrano che l’assunzione di acido folico e vitamina B6 può aiutare a prevenire il cancro al pancreas. Tuttavia, l’American Cancer Institute (AICR) raccomanda di ottenere i nutrienti necessari dal cibo e sconsiglia l’uso di integratori per prevenire il cancro. L’AICR raccomanda di seguire una dieta antitumorale ricca di acido folico, vitamina B6 e altri nutrienti per ridurre il rischio di cancro.
L'acido folico è una vitamina idrosolubile presente nelle verdure a foglia verde, nei fagioli, nelle noci e nella frutta. La vitamina B6 è presente in molti alimenti, inclusi cereali arricchiti, fagioli, pollame, pesce e alcune verdure e frutta, in particolare verdure a foglia verde scuro, papaia, arance e melone.
