यूरोपियन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन से पता चला है कि आहार अग्नाशय के कैंसर को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। अध्ययन ने अग्नाशय के कैंसर के जोखिम और मिथाइल चयापचय में शामिल कुछ पोषक तत्वों के सेवन के बीच संबंध की जांच की।
इंडियाना यूनिवर्सिटी फेयरबैंक्स स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में महामारी विज्ञान के एसोसिएट प्रोफेसर और अध्ययन के वरिष्ठ लेखक, झांग जियानजुन, एमडी ने कहा: "मिथाइलेशन डीएनए संश्लेषण और मिथाइलेशन के लिए महत्वपूर्ण है।" मिथाइलेशन ट्यूमर से संबंधित हो सकता है। गठन का संबंध विकास से है। मिथाइल चयापचय के लिए प्रमुख पोषक तत्वों में फोलिक एसिड, विटामिन बी 6 और बी 12, और मेथिओनिन शामिल हैं। परिणामों से पता चला कि फोलिक एसिड का सबसे अधिक सेवन करने वाले प्रतिभागियों में सबसे कम सेवन करने वालों की तुलना में अग्नाशय के कैंसर के खतरे में 69% की कमी आई। अकेले विटामिन बी6 का सेवन अग्न्याशय के जोखिम से जुड़ा नहीं है। हालाँकि, जब दो पोषक तत्वों को एक साथ लिया जाता है, तो इसका व्यावहारिक महत्व होता है। फोलिक एसिड और विटामिन बी6 के अधिक सेवन से अग्नाशय कैंसर का खतरा 76% तक कम हो सकता है।
इस अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि फोलिक एसिड और विटामिन बी6 के सेवन से अग्नाशय के कैंसर को रोकने में मदद मिल सकती है। हालांकि, अमेरिकन कैंसर इंस्टीट्यूट (एआईसीआर) अनुशंसा करता है कि आपको भोजन से आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं और कैंसर को रोकने के लिए पूरक आहार के उपयोग की अनुशंसा नहीं करते हैं। एआईसीआर कैंसर के खतरे को कम करने के लिए फोलिक एसिड, विटामिन बी 6 और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर कैंसर-सुरक्षात्मक आहार खाने की सलाह देता है।
फोलिक एसिड एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो हरी पत्तेदार सब्जियों, बीन्स, नट्स और फलों में पाया जाता है। विटामिन बी 6 कई खाद्य पदार्थों में मौजूद है, जिनमें फोर्टीफाइड अनाज, बीन्स, पोल्ट्री, मछली और कुछ सब्जियां और फल शामिल हैं, खासकर गहरे हरे पत्ते वाली सब्जियां, पपीता, संतरा और कैंटालूप।
