Το τελευταίο δείχνει ότι μια δίαιτα χωρίς κόκκινο κρέας μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου στις Βρετανίδες. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Λιντς αξιολόγησαν εάν το κόκκινο κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια ή οι χορτοφαγικές δίαιτες σχετίζονται με τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και του ορθού. Κατά τη σύγκριση των επιδράσεων αυτών των δίαιτων στην ανάπτυξη καρκίνου σε συγκεκριμένους υποπληθυσμούς του παχέος εντέρου, διαπίστωσαν ότι όσοι έτρωγαν συχνά κόκκινο κρέας είχαν υψηλότερο ποσοστό καρκίνων στο περιφερικό κόλον από εκείνους που δεν ακολουθούσαν δίαιτα κόκκινου κρέατος.
Στη μελέτη συμμετείχαν 32,147 γυναίκες από την Αγγλία, την Ουαλία και τη Σκωτία. Προσλήφθηκαν και ερευνήθηκαν από το Παγκόσμιο Ίδρυμα Ερευνών για τον Καρκίνο από το 1995 έως το 1998 και παρακολουθήθηκαν κατά μέσο όρο για 17 χρόνια. Εκτός από την αναφορά των διατροφικών τους συνηθειών, καταγράφηκαν συνολικά 462 περιπτώσεις καρκίνου του παχέος εντέρου, 335 περιπτώσεις καρκίνου του παχέος εντέρου και 119 περιπτώσεις καρκίνου του παχέος εντέρου απόμακρο.
Μέχρι το 2030, αναμένεται ότι θα υπάρξουν περισσότερες από 2.2 εκατομμύρια νέες περιπτώσεις καρκίνου του παχέος εντέρου παγκοσμίως, ο οποίος είναι ο τρίτος πιο συχνά διαγνωσμένος καρκίνος στις Βρετανίδες. Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένου κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Υπολογίζεται ότι περίπου το ένα πέμπτο των καρκίνων του εντέρου στο Ηνωμένο Βασίλειο σχετίζονται με την κατανάλωση αυτών των κρεάτων. Αυτή η μελέτη σε περισσότερους από 30,000 ανθρώπους διήρκεσε 17 χρόνια και τα αποτελέσματα είναι εξαιρετικά πειστικά. Πώς πρέπει να προλάβετε τον καρκίνο του παχέος εντέρου, πρέπει να ξέρετε;
