Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Châu Âu cho thấy chế độ ăn uống có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư tuyến tụy. Nghiên cứu đã điều tra mối liên hệ giữa nguy cơ ung thư tuyến tụy và việc hấp thụ một số chất dinh dưỡng liên quan đến chuyển hóa methyl.
Zhang Jianjun, MD, phó giáo sư dịch tễ học tại Trường Y tế Công cộng Fairbanks thuộc Đại học Indiana và là tác giả chính của nghiên cứu, cho biết: “Methyl hóa rất quan trọng đối với quá trình tổng hợp và methyl hóa DNA”. Methyl hóa có thể liên quan đến khối u. Sự hình thành có liên quan đến sự tăng trưởng. Các chất dinh dưỡng chính cho quá trình chuyển hóa methyl bao gồm axit folic, vitamin B6 và B12 và methionine. Kết quả cho thấy những người tham gia có lượng axit folic cao nhất đã giảm 69% nguy cơ ung thư tuyến tụy so với những người có lượng thấp nhất. Chỉ uống vitamin B6 không liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tụy. Tuy nhiên, khi hai chất dinh dưỡng được kết hợp với nhau, nó có ý nghĩa thiết thực. Một lượng lớn axit folic và vitamin B6 có thể làm giảm 76% nguy cơ ung thư tuyến tụy.
Kết quả của nghiên cứu này cho thấy việc bổ sung axit folic và vitamin B6 có thể giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tụy. Tuy nhiên, Viện Ung thư Hoa Kỳ (AICR) khuyến cáo bạn nên bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết từ thực phẩm và không khuyến nghị sử dụng thực phẩm bổ sung để ngăn ngừa ung thư. AICR khuyến nghị nên áp dụng chế độ ăn chống ung thư giàu axit folic, vitamin B6 và các chất dinh dưỡng khác để giảm nguy cơ ung thư.
Axit folic là một loại vitamin tan trong nước có trong các loại rau lá xanh, đậu, các loại hạt và trái cây. Vitamin B6 có trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm ngũ cốc tăng cường, đậu, thịt gia cầm, cá và một số loại rau, trái cây, đặc biệt là các loại rau lá xanh đậm, đu đủ, cam và dưa đỏ.
