Chế độ ăn giàu hạt, chẳng hạn như quả óc chó, đã được chứng minh là có vai trò đối với sức khỏe tim mạch và giảm ung thư đại trực tràng. Theo một nghiên cứu mới, tác động của quả óc chó đối với vi khuẩn đường ruột và sự tồn tại của hàng nghìn tỷ vi khuẩn hoặc vi khuẩn trong đường tiêu hóa có thể là một số lợi ích sức khỏe. Kết quả nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy quả óc chó ăn được không chỉ ảnh hưởng đến axit mật thứ cấp do hệ thực vật và vi sinh vật đường ruột tạo ra mà còn làm giảm mức LDL-cholesterol của người trưởng thành tham gia nghiên cứu. Sức khỏe đường tiêu hóa tốt.
“Chúng tôi phát hiện ra rằng khi bạn ăn quả óc chó, nó sẽ làm tăng vi khuẩn sản xuất axit butyric, là một chất chuyển hóa có lợi có lợi cho sức khỏe ruột kết.” Do đó, sự tương tác của quả óc chó với hệ vi sinh vật giúp tạo ra một số tác dụng đối với sức khỏe ”, Hannah Holscher nói.
Trong nghiên cứu này, chế độ ăn của 18 người trưởng thành nam và nữ khỏe mạnh bao gồm 0 gam quả óc chó hoặc 42 gam — khoảng một phần ba cốc quả óc chó trở lên trong một lòng bàn tay — trong hai hoặc ba tuần. Các mẫu phân và máu được thu thập vào đầu và cuối mỗi giai đoạn để đánh giá kết quả thứ cấp của nghiên cứu, bao gồm tác động của việc tiêu thụ quả óc chó đối với vi sinh vật trong phân và axit mật cũng như các dấu hiệu trao đổi chất lành mạnh. Việc tiêu thụ quả óc chó dẫn đến sự phong phú tương đối của ba loại vi khuẩn được quan tâm: vi khuẩn trong phân, hồng cầu và Clostridium.
The results also showed that compared with the control group, the consumption of walnuts reduced secondary bile acids. Hannah Holscher explained that people with a higher incidence of ung thư đại trực tràng have higher levels of secondary bile acids. Secondary bile acids can damage cells in the gastrointestinal tract, and microorganisms can produce secondary bile acids. If we can reduce the secondary bile acid in the intestines, it can also help human health.
