Niedawne badanie opublikowane w European Journal of Clinical Nutrition wykazało, że dieta może odgrywać kluczową rolę w zapobieganiu rakowi trzustki. W badaniu zbadano związek między ryzykiem raka trzustki a spożyciem niektórych składników odżywczych zaangażowanych w metabolizm metylu.
Zhang Jianjun, lekarz medycyny, profesor nadzwyczajny epidemiologii w Fairbanks School of Public Health na Uniwersytecie Indiana i starszy autor badania, powiedział: „Metylacja ma kluczowe znaczenie dla syntezy i metylacji DNA”. Metylacja może być powiązana z nowotworami. Formacja jest związana ze wzrostem. Kluczowe składniki odżywcze dla metabolizmu metylu obejmują kwas foliowy, witaminy B6 i B12 oraz metioninę. Wyniki wykazały, że u osób spożywających najwyższe spożycie kwasu foliowego ryzyko raka trzustki było zmniejszone o 69% w porównaniu z osobami przyjmującymi jego najniższe spożycie. Samo spożycie witaminy B6 nie wiąże się z ryzykiem wystąpienia choroby trzustki. Jednakże, gdy dwa składniki odżywcze zostaną wzięte razem, ma to praktyczne znaczenie. Duże spożycie kwasu foliowego i witaminy B6 może zmniejszyć ryzyko raka trzustki o 76%.
Wyniki tego badania pokazują, że spożycie kwasu foliowego i witaminy B6 może pomóc w zapobieganiu rakowi trzustki. Jednak American Cancer Institute (AICR) zaleca przyjmowanie niezbędnych składników odżywczych z pożywienia i nie zaleca stosowania suplementów w celu zapobiegania rakowi. AICR zaleca stosowanie diety chroniącej przed rakiem, bogatej w kwas foliowy, witaminę B6 i inne składniki odżywcze, aby zmniejszyć ryzyko raka.
Kwas foliowy to rozpuszczalna w wodzie witamina występująca w zielonych warzywach liściastych, fasoli, orzechach i owocach. Witamina B6 jest obecna w wielu produktach spożywczych, w tym w zbożach wzbogaconych, fasoli, drobiu, rybach oraz niektórych warzywach i owocach, zwłaszcza ciemnozielonych warzywach liściastych, papai, pomarańczach i kantalupa.
