European Journal of Clinical Nutrition に掲載された最近の研究では、食事が膵臓がんの予防に重要な役割を果たしている可能性があることが示されました。 この研究では、膵臓がんのリスクとメチル代謝に関与する特定の栄養素の摂取との関連を調査しました。
インディアナ大学フェアバンクス公衆衛生大学院の疫学准教授であり、この研究の主著者である張建軍医学博士は、「メチル化はDNA合成とメチル化にとって重要です」と述べた。 メチル化は腫瘍に関連している可能性があります。 形成は成長につながります。 メチル代謝のための主要な栄養素には、葉酸、ビタミン B6 と B12、メチオニンが含まれます。 その結果、葉酸の摂取量が最も多かった参加者は、摂取量が最も少なかった参加者と比較して、膵臓がんのリスクが69%減少したことが示されました。 ビタミンB6の摂取だけでは膵臓のリスクとは関連しません。 ただし、6 つの栄養素を一緒に摂取すると、実用的な意味があります。 葉酸とビタミンB76を大量に摂取すると、膵臓がんのリスクをXNUMX%減らすことができます。
この研究の結果は、葉酸とビタミンB6の摂取が膵臓癌の予防に役立つことを示しています。 ただし、American Cancer Institute（AICR）は、食品から必要な栄養素を摂取することを推奨しており、癌を予防するためのサプリメントの使用は推奨していません。 AICRは、癌のリスクを減らすために、葉酸、ビタミンB6、その他の栄養素が豊富な癌予防食を食べることを推奨しています。
葉酸は、緑の葉野菜、豆、ナッツ、果物に含まれる水溶性ビタミンです。 ビタミンB6は、強化穀物、豆、家禽、魚、一部の野菜や果物、特に濃い緑の葉野菜、パパイヤ、オレンジ、マスクメロンなど、多くの食品に含まれています。
