آخرین نشان می دهد که رژیم غذایی بدون گوشت قرمز به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را در زنان بریتانیایی کاهش می دهد. محققان دانشگاه لیدز بررسی کردند که آیا گوشت قرمز، مرغ، ماهی یا رژیم های گیاهخواری با خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و رکتوم مرتبط است یا خیر. هنگام مقایسه اثرات این رژیم‌ها بر ایجاد سرطان در زیرجمعیت‌های خاص کولون، آنها دریافتند که افرادی که به طور مکرر گوشت قرمز مصرف می‌کنند درصد بیشتری از سرطان‌ها در قسمت انتهایی روده بزرگ نسبت به افرادی که رژیم گوشت قرمز ندارند، یعنی سرطان‌ها، بیشتر است. در قسمت انتهایی روده بزرگ، یعنی محل نگهداری مدفوع یافت شد.
این مطالعه شامل 32,147 زن از انگلیس، ولز و اسکاتلند بود. آنها از سال 1995 تا 1998 توسط بنیاد جهانی تحقیقات سرطان استخدام و مورد بررسی قرار گرفتند و به طور متوسط 17 سال پیگیری شدند. علاوه بر گزارش عادات غذایی آنها، در مجموع 462 مورد سرطان روده بزرگ، 335 مورد سرطان روده بزرگ و 119 مورد سرطان کولون دوردست ثبت شد.
پیش بینی می شود تا سال 2030 بیش از 2.2 میلیون مورد جدید سرطان روده بزرگ در سرتاسر جهان رخ دهد که این سومین سرطان تشخیص داده شده در میان زنان انگلیسی است. مطالعات قبلی نشان داده بود که خوردن مقادیر زیادی گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده خطر سرطان روده بزرگ را افزایش می دهد. تخمین زده می شود که حدود یک پنجم سرطان روده در انگلیس مربوط به خوردن این گوشت ها باشد. این مطالعه بیش از 30,000 نفر 17 سال به طول انجامید و نتایج بسیار قانع کننده ای است. چگونه باید از سرطان روده بزرگ جلوگیری کنید ، باید بدانید؟
