Un estudio reciente publicado en el European Journal of Clinical Nutrition mostró que la dieta puede desempeñar un papel clave en la prevención del cáncer de páncreas. El estudio investigó el vínculo entre el riesgo de cáncer de páncreas y la ingesta de ciertos nutrientes involucrados en el metabolismo del metilo.
Zhang Jianjun, MD, profesor asociado de epidemiología en la Escuela de Salud Pública Fairbanks de la Universidad de Indiana y autor principal del estudio, dijo: "La metilación es fundamental para la síntesis y metilación del ADN". La metilación puede estar relacionada con tumores. La formación está relacionada con el crecimiento. Los nutrientes clave para el metabolismo de metilo incluyen ácido fólico, vitaminas B6 y B12 y metionina. Los resultados mostraron que los participantes con la ingesta más alta de ácido fólico tenían una reducción del 69 % en el riesgo de cáncer de páncreas en comparación con aquellos con la ingesta más baja. La ingesta de vitamina B6 por sí sola no está asociada con el riesgo pancreático. Sin embargo, cuando dos nutrientes se toman juntos, tiene un significado práctico. Una gran ingesta de ácido fólico y vitamina B6 puede reducir el riesgo de cáncer de páncreas en un 76 %.
Los resultados de este estudio muestran que la ingesta de ácido fólico y vitamina B6 puede ayudar a prevenir el cáncer de páncreas. Sin embargo, el Instituto Americano del Cáncer (AICR) recomienda que obtenga los nutrientes que necesita de los alimentos y no recomienda el uso de suplementos para prevenir el cáncer. AICR recomienda consumir una dieta protectora contra el cáncer rica en ácido fólico, vitamina B6 y otros nutrientes para reducir el riesgo de cáncer.
El ácido fólico es una vitamina soluble en agua que se encuentra en vegetales de hojas verdes, frijoles, nueces y frutas. La vitamina B6 está presente en muchos alimentos, incluidos los cereales fortificados, los frijoles, las aves de corral, el pescado y algunas verduras y frutas, especialmente las verduras de hoja verde oscuro, la papaya, las naranjas y el melón.
